Стабилизаторите са продукти на основата на хидроколоиди, нишестета и емулгатори.
Предимството да се използват системи/смеси от няколко съставки е техния синергизъм и комплексен ефект.
Основната им функция е:
• създават и подобряват структурата, консистенцията и на храните,
• задържане на излишната влага и задържането и през целия срок на годност;
• подобрят вкусовото възприемане в устата за плътност и наситеност на вкуса
• да създават трайна емулсия и предпазват продуктите от разслояване
• подобряват устойчивостта на храните на термични натоварвания и промени в рН на средата.
Сидоренко Ингридиентс има богат опит и надеждни партньори в намирането на правилни и трайни решения на проблемите свързани със стабилността на продуктите.