АРОМАТ И ВКУС

Ние от Сидоренко Ингридиентс доставяме висококачествени ароматизанти и овкусители от утвърдени и компетентни европейски производители.

Ключовото свойство на всяка ароматна съставка е БАЛАНС – на интензитет, аромат, вкусов профил и цена. Поддържането на този баланс е гаранция за успешен продукт с изявен разпознаваем вкус!

ароматизанти и овкусители
ВКУСОВИ ПРОФИЛИ
  • Плодови и цитрусови аромати (лимон, портокал, мандарина, грейпфрут; горски плодове; тропически)
  • Ванилови, карамелови, ‚шоколад, кафе, мляко.
  • Ядкови аромати (лешник, бадем, шамфъстък и др.)
  • Алкохолни профили (ром, уиски, бренди и др.)
  • Комбинирани и десертни профили
  • Солени и зеленчукови профили за готови ястия и кулинарни изделия
  • Плодове и сокове на прах (за директно влагане и/или усилване на вкуса),
  • Пщрета, концентрати и сокове от екзотични и цитрусови плодове
  • Екстракти от плодове и билки,
  • екстракти от чай (черен, зелен, мате, мача),
  • Маскиращи агенти/аромати – за маскиране на горчив, кисел, стипчив, лекарствен вкус и неприятните ноти на растителни и други протеини
  • Продукти за моделиране на вкуса – Балансиране на вкуса при намалени сол/захар/мазнини
  • Течни аромати (подходящи за напитки, млечни и сиропни бази, маслени пълнежи, бонбони);
  • Масло и водоразтворими;
  • Прахообразни аромати (вкл. инстантни смеси; удобно дозиране в сухи рецептури, печива);
  • Компаунди и готови смеси по задание на клеита
  • Емулсии, и плодови бази
  • Капсулирани / гранулирани аромати за инстантни напитки, чай и сладолед.
  • Пастьоризация и UHT;високи температури при печене;
  • pH съвместимост в широк диапазон (рН 2-8);

Приложения

ПРИМЕРИ ЗА ПРИЛОЖЕНИЕ

  • Напитка от прясно мляко с 8% протеин. Без захар, подсладена със стевия.

Задание на клиент:

  • Да предложим термостабилни аромати – УХТ.

НАШИТЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СА:

Аромат френска ванилия, течен. Ароматът е подбран да маскира вкуса на протеина и стевията.

Алтернативен аромат – карамел – тофи.

Мъфин с какао и шоколадов крисп

 Задание на клиент:

  • Да се намали дозата на какаото, без промяна във вкуса.

НАШЕТО ПРЕДЛОЖЕНИЕ Е:

Аромат горчив шоколад, на носител растително масло (термостабилен). Добавянето на аромата доведе до понижаване на какаото в рецептата с 10% и подобри цената на продукта.

В последствие е пусната втора версия на продукта с крисп от портокалови корички.

Мисията ни е да помогнем на  нашите клиенти да постигнат отличителен вкус и стабилен аромат в широка гама продукти. Благодарение на нашия 25 годишен опит ние ще ви предложим точния вкусов профил за вашия продукт, който да се съчетае със суровините ви и да е съобразен с вашите производствени възможности.

 

Ангажирани сме даваме насоки за оптимална дозировка на овкусители, така че да се постигне най-добра цена на влагане на съответния аромат при изявен разпознаваем вкус.