ПОДПРАВЪЧНИ СМЕСИ И ОВКУСИТЕЛИ

Сидоренко Ингридиентс от дълги години предлагаме овкусители и подправъчни смеси, за снаксове, инстантни продукти и готови храни. Имаме богат опит и експертиза за да ви насочим към подходящата подправъчна смес от безкомпромисни производители на конкурентна цена. С наша помощ вкусът и видът и ароматът на вашите продукти ще са в хармония.

НАШЕТО МЕНЮ
  • Традиционни вкусове – бекон, барбекю, пиле, пица, паприка, гъби, сметана-лук и други месни и зеленчукови вкусове на подправъчни смеси;
  • Модерна класика – домати и риган, маслини, уасаби, горчица и мед, халапеньо, оцет и други класически комбинации на на подправъчни смеси
  • Нови трендове – салца, чили-лайм, трюфел, пиле-къри, манго-горгонзола и други екзотчични комбинации от овкусители и подправки.
  • Вкусове на сирена (гауда, чедър, начо, фета…), месни вкусове (свинско, пилешко, говеждо, заек…), зеленчукови комбинации и други
  • Oвкусители за инстантни храни
  • Овкусители по индивидуална заявка (tailor made) на клиента, натурални, чист етикет (clean label) и др.
  • СПЕЦИФИКА НА БАЗАТА. Снаксовете са разнообразна група от продукти – оризов чипс, брускети, соленки, гризини, картофен чипс, царевични пръчици, бирен фъстък и паниран маринован фъстък и т.н. Суровината, от която е направен снаксът е от съществено значение за правилния подбор на подправъчната смес, например не всички поръски за оризов чипс са подходящи за зърнен чипс; бирен фъстък и картофен чипс също изискват различни видове овкусители. Т.е. подправъчните смеси са предназначени за определени бази продукти и не са универсални.
  • НАТУРАЛНИ Модерните тенденции са снаксовете да се превръщат в междини закуски, затова все по-голям дял в групата заемат здравословни снаксове без пържене, с ниски калории, с натурални съставки. Съответно вече утвърден стандарт са НАТУРАЛНИ ПОДПРАВЪЧНИ СМЕСИ, както и поръски без Е-номера, вкусове без глутамат, овкусители с по-малко сол.
  • ЦВЯТ И ВИД. Клиентите избират по вид. Цветът на снаксовете е от съществено значение. В този случай подправъчните смеси се явяват и ОЦВЕТИТЕЛИ ЗА СНАКСОВЕТЕ. Тук също за стандарт се считат натурални оцветители, без Е-номер.
  • АРОМАТ. След отваряне на пакета със снакс клиентите очакват от вътре да усетят аромат на продукта още преди да го вкусят. Подправъчната смес трябва да има разпознаваем, интензивен и траен аромат. Това е още едно предизвикателство за овкусителите за снакс.

Възходяща тенденция в съвременното хранене са инстантните храни или разтворими храни, като инстантни супи, инстантни нудъли, инстантни сосове. Изискванията за ОВКУСИТЕЛИ ЗА ИНСТАНТНИ ХРАНИ са по-различни от тези към подправъчни смеси за снаксове. Тук се изисква аромат, който е във висока концентрация, да е термостабилен и водоразтворим. Най-подходящи за целта са т.нар. ПРОЦЕСНИ АРОМАТИ.

ОВКУСИТЕЛИ И ПОДПРАВЪЧНИ СМЕСИ ЗА СНАКС.

Снаксовете са разнообразна група от продукти – оризов чипс, брускети, соленки, гризини, картофен чипс, царевични пръчици, бирен фъстък и паниран маринован фъстък и т.н. Суровината, от която е направен снаксът е от съществено значение за правилния подбор на подправъчната смес, например не всички поръски за оризов чипс са подходящи за зърнен чипс; бирен фъстък и картофен чипс също изискват различни видове овкусители. Т.е. подправъчните смеси са предназначени за определени бази продукти и не са универсални.

Приложения

Модерните тенденции са снаксовете да се превръщат в междини закуски, затова все по-голям дял в групата заемат здравословни снаксове без пържене, с ниски калории, с натурални съставки. Съответно вече утвърден стандарт са НАТУРАЛНИ ПОДПРАВЪЧНИ СМЕСИ, както и поръски без Е-номера, вкусове без глутамат, овкусители с по-малко сол.

Клиентите избират по вид. Цветът на снаксовете е от съществено значение. В този случай подправъчните смеси се явяват и ОЦВЕТИТЕЛИ ЗА СНАКСОВЕТЕ. Тук също за стандарт се считат натурални оцветители, без Е-номер.

След отваряне на пакета със снакс клиентите очакват от вътре да усетят аромат на продукта още преди да го вкусят. Подправъчната смес трябва да има разпознаваем, интензивен и траен аромат. Това е още едно предизвикателство за овкусителите за снакс.

 

Друга възходяща тенденция в съвременното хранене са инстантните храни или разтворими храни, като инстантни супи, инстантни нудъли, инстантни сосове.

Изискванията за ОВКУСИТЕЛИ ЗА ИНСТАНТНИ ХРАНИ са по-различни от тези към подправъчни смеси за снаксове. Тук се изисква аромат, който е във висока концентрация, да е термостабилен и водоразтворим. Най-подходящи за целта са т.нар. ПРОЦЕСНИ АРОМАТИ.

 

Дали вашият снакс, готова храна или друг продукт ще бъде купена, повторно, за трети път или редовно е въпрос единствено на вкус. ВКУСЪТ Е КРАЛЯТ. Сидоренко Ингридиентс предлага овкусители и подправъчни смеси, които ще  качат вашия продукт на пиедестал.

ПРИМЕРИ ЗА ПРИЛОЖЕНИЕ

Задание на клиент:

  • Клиентът има един водещ вкус (паприка) и желае да добави втора алтернатива. Отделно се оплаква, че след 3 месеца вкусът на семките става гранив.

НАШЕТО ПРЕДЛОЖЕНИЕ Е:

Подправъчна смес Бекон. Пушено-месният профил на бекона се съчетава отлично с вкуса на семките.

Проблемът с гранивия вкус е решен с добавяне преди печене на термостабилен течен екстракт от розмарин (антиоксидант).

Цезар-дресинг, с натурални подправки – 8 вкусови компонента.

+ Задание на клиент:

  • Да се оптимизира процесът на доставка и съхранение на подправките. Да се засили вкуса на пармезан.

НАШЕТО ПРЕДЛОЖЕНИЕ Е:

Готова подправъчна смес Сос Цезар, с натурални съставки, без MSG. По такъв начин 7 от елементите в рецептата са заместени с една смес. Пармезанът е заместен с процесен аромат Италианско твърдо сирене. Постигната е оптимизация на доставките и се гарантира постоянен вкус на крайния продукт.